Recipes Myrthe Jam
  Deze jam van myrthe bessen is een verwennerij, op een beschuitje of bij een stukje pittige kaas (zoals bijv. een oude Gorgonzola) en een glas rode wijn.






Ingrediƫnten:
1,5 kg Myrthe bessen
Water
1 Bio Appel
1 Bio Citroen, schil
Suiker
Benodigdheden:
een grote pan
een oude schone kaasdoek
handschoenen
een iets kleinere pan
weegschaal
jampotjes, gesteriliseerd

Bereidingstijd:
circa 2 uur
Bereiding:
1. Was de myrthe bessen en doe ze in een grote pan.
2. Schil de appel en snijd het klokhuis eruit (rasp de rest van de appel en houd het apart voor later). Doe de schil, het klokhuis en de schil van een halve citroen bij de bessen.
3. Bedek met water en breng aan de kook.
4. Laat circa 15 minuten doorkoken.
5. Giet het water af en laat afkoelen (ik heb de pan in een bak met water, ijs en koelelementen gedaan).
6. Pak een nieuwe pan en doe een paar flinke lepels myrthe bessen (met appel en citroen) in een kaasdoek.
7. Doe handschoenen aan, rol de uiteinden van de kaasdoek in elkaar en wring de sap uit de bessen (zie foto's).
8. Dit is lastig en bewerkelijk. De zaadjes binnen in de bessen zijn erg wrang, het is dus belangrijk dat je deze niet kneust (daarom mag je de bessen ook niet malen!).
9. Weeg de verkregen sap en meng er net zoveel suiker in.
10. Doe de geraspte appel in de pan en breng aan de kook.
11. Kook zachtjes tot het strooperig wordt.
12. Controleer of de jam klaar is: doe een lepeltje jam op een koud bordje, houd het bordje schuin, als de jam alleen een klein beetje naar beneden loopt en na een paar centimeters stopt, is de jam klaar!
13. Vul de schone jampotjes met de nog hete jam en sluit ze goed.
14. Pasteuriseer de potjes door ze minstens 15 minuten in een pan met water te koken.
15. Geniet!
Bookmark and Share
Back
Hoe vind je dit recept? Heb je vragen, tips of op- of aanmerkingen? Voel je vrij om een reactie te plaatsen!
Comment Box is loading comments...
[home] - [about Vanessa] - [Recipes] - [Goodies] - [Calendar] - [Links]
© 2013 Powered by MarcheServices di Peter van Diessen