Focaccia brood:
Ik heb in dit geval focaccia deeg gemaakt (je kunt ook kant-en-klare focaccia- of pizzadeeg kopen) en er een platte rechthoekige vel van ca. 1,5 cm dikte van gemaakt. De korte kanten heb ik naar het midden van het vel gerold (naar elkaar toe). Daarna heb ik plakjes gesneden van 3 cm dikte en in een hartencakevorm gedaan. Ik heb het deeg nog een halfuur laten rijzen. Daarna heb ik het deeg met een emulsie van 1 deel water en 1 deel olijfolie goed nat gemaakt (hiervoor heb ik een kwast gebruikt). Wat KruidenZoutMix eroverheen gemalen en dan in de oven: 200°C 20-25 min.
Polpettone Gehaktbrood:
Ik heb de volgende ingrediënten fijn gemaakt en met elkaar gemengd: 300gr rundergehakt, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 paprika, 1 ei, zout&peper, 2 eetlepels tomatensaus (tomatenpuree mag evt. ook), een paar flinke lepels broodkruim. De polpettone heb ik in een hartencakevorm gedaan en in een oven op 180°C 40min. gebakken. Heerlijk zowel koud als warm. Garnering: partjes kersentomaat.
Wortelhartjes:
Een grote wortel snijd je eerst in stukken van ca. 10 cm. Dan snijd je voorzichtig in de hele lengte een V eruit, snijd vervolgens aan de twee weerkanten twee schuine plakken zodat je een hartvormig stuk hebt. Snij hiervan plakjes van ca. 0,5 cm dikte. Als het goed is, heb je nu allerlei hartjes! Kook ze gaar in een pannetje met water en zout.
Gebakken eitje:
Met gebruik van uitsteek vormpjes (voor koekjes) heb ik een paar sneetjes brood in hartjes gesneden en een eitje gebakken met wat pancetta. Je kunt ook het eitje gewoon bakken en vervolgens in de gewenste vorm met een mes snijden. De restjes serveer je gewoon apart met de pancetta bijvoorbeeld. Maak je liefje wakker met dit romantisch ontbijtje op bed!
Pannenkoekharten:
Maak pannenkoekenbeslag zoals je gewend bent en doe het in een knijpfles met een kleine opening. Bak de pannenkoeken als volgt: laat de koekenpan heet worden, doe (met een kwast) een beetje boter in de pan, knijp het beslag uit de fles terwijl je de vorm van een hart maakt (maak eerst de buitenrand!) je kunt het hart volledig vullen of in een fantasie een soort hart van kant maken (wees wel vlug, anders kan het verbranden). Een keer omdraaien en klaar! Serveer met poedersuiker en/of stroop/honing.
Koekjes:
Deze koekjes zijn gemaakt met de volgende ingrediënten: 150 gr amandelmeel, 150 gr on geraffineerde donkerbruine rietsuiker, 2 BIO eieren, 250 gr bloem, 150 gr zachte boter, een mespuntje zeezout. Met gebruik van een uitsteekvormpje heb ik de hartjes gemaakt. Ik heb de koekjes een paar minuten in de diepvries bewaard voordat ik ze in de oven op 180°C 10-15 min heb gebakken (dit helpt de vorm van de koekjes tijdens het bakken te behouden). Ik heb ze naturel gelaten maar je zou ze kunnen decoreren met poedersuiker, met gesmolten chocolade of met glazuur.
Chocoladetaart:
Hiermee heb ik de taart gemaakt: 115 gr suiker, 115 gr bloem, 3 grote eieren, 75 gr gesmolten boter, 75 ml melk, half zakje bakpoeder en 3 eetlepels cacao. Er bovenop heb ik een mengsel van 1 volle eetlepel on geraffineerde donkerbruine rietsuiker en 1 volle eetlepel hazelnotenmeel gestrooid en daarna op 180°C, circa 35 min. gebakken. Deze taart kun je decoreren met poedersuiker, met gesmolten chocolade of met glazuur, of door het in tweeën te snijden en te vullen met een laagje crème van opgeklopte Mascarpone en Amaretto likeur, of... gebruik je fantasie!