|
Beschrijving:
Het meest gedronken en zelfgemaakte digestief drankje dat je in Italië zult tegenkomen is Limoncello.
Er bestaan veel variaties (licht, donker, sterk, milder, crème, van citroen verbena, van citroenmelisse, etc.) maar de Limoncello die we thuis maken vinden we het lekkerst: sterk qua alcohol en sterk qua smaak.
Het recept is simpel en het resultaat altijd goed.
Heerlijk om zo’n klein glaasje na een flinke maaltijd te drinken!
Let wel op, het is ontzettend sterk dus 1 glaasje is echt voldoende. (Als je wilt weten hoe slecht alcohol voor ons lichaam is, bekijk goed de citroenschillen nadat ze een week lang in de alcohol hebben gelegen…) |
|
Ingrediënten:
1 kg Citroenen BIO
1 liter 95% Alcohol
1 liter Water
800 gr Suiker
Bereidingstijd:
30 min + 1 week wachttijd
+ 15 min + 15 min |
Benodigdheden:
Een dunschiller
Een 2 liter weckpot
Een grote pan (5 liter)
een zeef
5-6 flessen van 0,5 liter
|
|
Bereiding:
1. Was de citroenen en boen ze schoon onder stromend water.
2. Met behulp van een dunschiller schil de citroenen heel dun (het is van belang dat je alleen het geel eraf schilt, niet het wit, want dat smaakt bitter).
3. Doe de alcohol in de weckpot en voeg hierbij de citroenschillen.
4. Sluit de weckpot en laat het 1 week lang rusten op een donkere koele plaats.
Na een 2 week:
5. Breng het water aan de kook en voeg de suiker toe.
6. Roer door totdat de suiker volledig is opgelost (het water wordt eerst ‘melkachtig’ en wordt vervolgens doorzichtig als de suiker is opgelost)
7. Laat het suikerwater in de pan (met deksel erop) afkoelen.
Als het suikerwater op kamertemperatuur is:
8. Zeef de alcohol (de citroenschillen kunnen weg).
9. Giet de alcohol bij het suikerwater en roer goed door.
10. Vul de schone flessen en sluit ze goed af. Bewaar een fles in de diepvries en serveer het in kleine glaasjes, ijs en ijs koud! |
