Kikkererwten Piadina
Kikkererwten Piadina Categorie: Vegetarisch,Brood & Pizza Beschrijving: Naast de bekende wraps, pita-broodjes, roti en Indiase chapatti bestaat ook de Italiaanse piadina, die ook met deze broodsoorten te vergelijken is. Dit […]
Type recept: Vegetarisch
Vegetarisch
|
 De Italiaanse keuken volgt nauwkeurig de seizoenen en gebruikt in haar gerechten de vruchten en groente die het land op dat moment geeft. Fruit en groente die zongerijpt zijn en zeer smaakvol en rijk aan vitaminen en mineralen zijn.
Of je nou uit principe, overtuiging, religie, gewoonte of andere redenen vegetarisch bent, kun je met deze Italiaanse gerechten zeer gevarieerd en smaakvol eten. Strenge Vegetariers kunnen op lange termijn een tekort krijgen aan de volgende vitaminen en mineralen: Vitamine B12, Omega 3-vetzuren (indien er ook geen vis wordt gegeten), Vitamine D, Calcium (als er ook geen zuivel wordt gegeten), zink en carnitine. |
Lees verder
Sperziebonen
Sperziebonen Categorie: Vegetarisch Beschrijving: Verse sperziebonen zijn zo lekker van zichzelf dat er eigenlijk weinig bewerking voor nodig is. Mijn recept is snel, eenvoudig en smaakvol (zowel warm als koud). […]
Gebakken Bietenblad
Gebakken Bietenblad Categorie: Vegetarisch Beschrijving: In de Italiaanse keuken worden groente vaak gekookt en vervolgens gebakken. Hieronder het originele procedé, echter kun je de eerste stap (het in een beetje […]
Melanzane alla Parmigiana
Melanzane alla Parmigiana Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch Beschrijving: Deze aubergine schotel is een van de meest bekende Italiaanse gerechten. Het is een vegetarisch gerecht met veel calorieën. Echter mijn recept is minder […]
Zoetzure Uitjes
Zoetzure Uitjes Categorie: Vegetarisch,Appetizers Beschrijving: Deze uitjes zijn heerlijk als bijgerecht (bijvoorbeeld bij paté of ander vlees) maar ook als hapje bij de borrel. Je kunt ze zowel warm als […]
Gekookte Venkel uit de oven
Gekookte Venkel uit de oven Categorie: Vegetarisch Beschrijving: In de Italiaanse keuken wordt venkel veel gebruikt. Deze knol is fris, knapperig en zoet en zout tegelijkertijd. Het kan in de […]
Linzen met Tomino kaas
Linzen met Tomino kaas Categorie: Vegetarisch,Rijst & Granen Beschrijving: Dit is een heerlijk recept dat je zowel als bijgerecht of als vegetarische lunch kunt serveren. Om dit recept nog rijker […]
Linzen
Linzen Categorie: Vegetarisch,Rijst & Granen Beschrijving: Dit is een heerlijk recept dat je zowel als bijgerecht of als vegetarische gerecht kunt serveren. Ik word van dit gerecht altijd erg blij: […]
Frisse Venkelsalade
Frisse Venkelsalade Categorie: Salades,Vegetarisch Beschrijving: Ik ben dol op venkel, het liefst als het nog een beetje groen is en vers van de moestuin. Het heeft zo’n lekkere frisse zoetige […]
Courgette en Rucola Soep
Courgette en Rucola Soep Categorie: Soepen,Vegetarisch Beschrijving: Soep in de zomer… gek klinkt het, vind je niet? Zeker als je in Italie woont, waar de temperaturen in juli en augustus […]
Kruidenzout Mix
Kruidenzout Mix Categorie: Basis gerechten,Vegetarisch Beschrijving: Hiermee kun je al je gerechten op smaak brengen! Gebruik alle kruiden die je lekker vindt. Het leuke is dat je allerlei verschillende varianten […]
Quiche met kool en polenta
Quiche met kool en polenta Categorie: Vegetarisch,Quiche Beschrijving: Bij deze gezonde en smaakvolle quiche worden de grote groene koolbladeren als bodem cq korst gebruikt en als bindmiddel wordt polenta (maismeel) […]
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino Categorie: Pastagerechten,Vegetarisch Beschrijving: Een van de meest eenvoudige pasta’s die je kunt bedenken. Zo simpel en zo lekker!!! Ingrediënten: 400 gr spaghetti 4 tenen knoflook […]
Zilvervlies Risotto met Radicchio
Zilvervlies Risotto met Radicchio Categorie: Rijst & Granen Beschrijving: De radicchio rosso di Treviso is een speciale slasoort wat uitsluitend uit de omgeving van de gelijknamige stad komt. Het is […]
Aubergines uit de oven
Aubergines uit de oven Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch Beschrijving: Als je aan de Italiaans keuken denkt, dan zal de aubergine waarschijnlijk ook in je gedachten opkomen. Seizoen verse aubergines zijn de lekkerste! […]
Pasta Cacio e Pepe
Pasta Cacio e Pepe Categorie: Pastagerechten,Vegetarisch Beschrijving: Heerlijke pasta, eenvoudig en snel te maken! Ingrediënten: 1 pak verse eierpasta (tagliolini of tagliatelle) 100 gr Pecorino kaas (het liefst oud) vers […]