|
Ingrediënten:
1,5 kg Myrthe bessen
Water
1 Bio Appel
1 Bio Citroen, schil
Suiker
|
Benodigdheden:
een grote pan
een oude schone kaasdoek
handschoenen
een iets kleinere pan
weegschaal
jam potjes, gesteriliseerd
Bereidingstijd:
circa 2 uur
|
|
Bereiding:
1. Was de myrthe bessen en doe ze in een grote pan.
2. Schil de appel en snijd het klokhuis eruit (rasp de rest van de appel en houd het apart voor later). Doe de schil, het klokhuis en de schil van een halve citroen bij de bessen.
3. Bedek met water en breng aan de kook.
4. Laat circa 15 minuten doorkoken.
5. Giet het water af en laat afkoelen (ik heb de pan in een bak met water, ijs en koelelementen gedaan).
6. Pak een nieuwe pan en doe een paar flinke lepels myrthe bessen (met appel en citroen) in een kaasdoek.
7. Doe handschoenen aan, rol de uiteinden van de kaasdoek in elkaar en wring de sap uit de bessen (zie foto’s).
8. Dit is lastig en bewerkelijk. De zaadjes binnen in de bessen zijn erg wrang, het is dus belangrijk dat je deze niet kneust (daarom mag je de bessen ook niet malen!).
9. Weeg de verkregen sap en meng er net zoveel suiker in.
10. Doe de geraspte appel in de pan en breng aan de kook.
11. Kook zachtjes tot het stroperig wordt.
12. Controleer of de jam klaar is: doe een lepeltje jam op een koud bordje, houd het bordje schuin, als de jam alleen een klein beetje naar beneden loopt en na een paar centimeters stopt, is de jam klaar!
13. Vul de schone jam potjes met de nog hete jam en sluit ze goed.
14. Pasteuriseer de potjes door ze minstens 15 minuten in een pan met water te koken.
15. Geniet! |
