Aardbeien met Mozzarella Stracciatella

Aardbeien met Mozzarella Stracciatella

Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch,Appetizers

Beschrijving:

Dit is een heerlijke frisse appetizer. De combinatie aardbei met mozzarella is verrukkelijk. Stracciatella is mozzarella kaas, in de blender gemixt met slagroom. Het smaakt fantastisch bij een glas Prosecco of droge spumante.

Ingrediënten:

voor 6-8 porties:
2 Mozzarella’s (vers en hard)
1 bakje zoete biologische Aardbeien
4 eetlepels slagroom
Olijfolie (extra vergine, biologisch)
Balsamicoazijn crème

Benodigdheden:

blender/keukenmachine
spuitzak
6-8 borrelglaasjes

Bereiding:

1. Was de aardbeien (bewaar er twee ter decoratie), verwijder het groen en blender ze.
2. Blender apart de mozzarella’s met de slagroom. Dit heet stracciatella!
3. Schenk in de borrelglaasjes een laagje aardbeien mix en vul vervolgens de glaasjes met de stracciatella (met behulp van een spuitzak).
4. Schenk een paar theelepeltjes olijfolie in ieder glaasje en verdeel de aardbeien mix over de glaasjes.
5. Druppel wat balsamicoazijn crème in ieder glaasje en garneer met een plakje aardbei.
6. Serveer met een koffielepeltje. Geniet!