Pasta Cacio e Pepe

Pasta Cacio e Pepe

Categorie: Pastagerechten,Vegetarisch

Beschrijving:

Heerlijke pasta, eenvoudig en snel te maken!

Ingrediënten:

1 pak verse eierpasta (tagliolini of tagliatelle)
100 gr Pecorino kaas (het liefst oud)
vers gemalen Zwarte Peper

Benodigdheden:

1 schaaltje
1 koekenpan

Bereiding:

1. Kook de pasta in een grote pan met veel zout water (Let op! Het water moet net zo zout zijn als de zee, of als een bouillon!)
2. Rasp de Pecorino kaas en meng het in een schaaltje samen met veel vers gemalen zwarte peper.
3. Als de pasta ‘al dente’ is, giet het af, maar bewaar 4 eetlepels kookvocht.
4. Doe de hete pasta onmiddellijk in een hete koekenpan met het bewaarde kookvocht.
5. Strooi de kaas en peper erover en meng snel door elkaar tot de kaas gesmolten is.
6. Serveer onmiddellijk.