Aubergines uit de oven

Aubergines uit de oven

Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch

Beschrijving:

Als je aan de Italiaans keuken denkt, dan zal de aubergine waarschijnlijk ook in je gedachten opkomen. Seizoen verse aubergines zijn de lekkerste! Geroosterd, gegrild of gefrituurd, ik vind het altijd heerlijk!

Ingrediënten:

1 of 2 Aubergines
3 – 4 tenen Knoflook
Kruiden&Zeezout Mix
Verse of gedroogde Basilicum/Oregano
Extra vergine Olijfolie

Benodigdheden:

een ovenbakplaat
bakpapier
keukenkwast
een afsluitbare bak

Bereiding:

1. Was de aubergines, verwijder het groen en het uiteinde.
2. Snijd de aubergines in plakken van 1cm dikte.
3. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
4. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
5. Met behulp van een keukenkwast, doe olijfolie op beide kanten van de aubergines en leg deze op de bakplaat.
6. Strooi wat Kruiden&Zeezout Mix eroverheen.
7. Verdeel de plakjes knoflook over de aubergines.
8. Bak 45-60 minuten lang in een voorverwarmde oven op 180°C.
9. Haal de aubergines uit de oven en doe ze als ze nog lauw warm zijn in een bak met extra olijfolie en sluit het goed af. Zo blijven ze heerlijk zacht!

Tip:
De pittige scherpe smaak van aubergine past heel goed bij de romige zachte smaak van verse mozzarella.
Rol de plakken aubergines om een stuk mozzarella of schik de plakken aubergines op een schaal en leg er een mozzarella middenin. Heerlijk!