Tiramisù

Tiramisù

Categorie: Desserts

Beschrijving:

Dit is een van de beroemdste desserts uit de Italiaanse keuken. Ieder gezin in Italië heeft haar eigen recept.
Hier is mijn recept zonder eieren (en dus zonder salmonellagevaar)!

Ingrediënten:

500 gr Mascarpone (het liefst vers)
200 ml Slagroom (niet geklopt)
ca. 250 gr Suiker (iets meer of iets minder)
ca. 300 ml Espresso Koffie (koud)
half glas Amaretto Likeur
2 pakken Lange Vingers Koekjes

Garnering:
Cacaopoeder (puur)
Chocoladesaus

Benodigdheden:

1 Beslagkom + 1 schaaltje
1 Garde of Mixer
1 Grote schaal (of 8 dessertschaaltjes)

Bereiding:

1. Meng de mascarpone met de suiker en het likeur. Voeg de slagroom toe en klop voorzichtig met een garde of mixer tot een smeuïge lobbige crème (later zal het nog opstijven).
2. Doe de koffie in een schaaltje, doop de lange vingers vluchtig hierin en leg ze vervolgens op een rij in een grote schaal.
3. Verdeel de helft van de mascarpone crème over de rij lange vingers.
4. Maak een nieuwe laag in koffie gedoopte lange vingers en spatel de rest van de mascarpone crème er over heen.
5. Laat de tiramisù een paar uur in de koelkast opstijven.
6. Garneer met cacaopoeder en chocoladesaus. GENIET!

Weetje: De oorsprong van de Tiramisù (wat letterlijk ‘trek me omhoog’ betekent) dateert uit de jaren ’60 waar in de regio Veneto (Treviso) door arme gezinnen opgeklopte eigeel met suiker werd gebruikt als opkikkertje (versterkend voedsel). De combinatie met mascarpone, koffie en koekjes maakte dit toetje wereldberoemd. De dubbelzinnigheid in de naam laat bovendien denken dat dit dessert als afrodisiacum zou werken!