|
Bereiding:
1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
2. Verwijder de buitenste blaadjes van de spruitjes, was ze en snijd ze in 4 partjes.
3. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in plakken van ca. 1 cm dikte.
4. Doe de koekenpan op het vuur, besprenkel met olijfolie, leg de plakken appel erin en strooi wat kruidenzoutMix eroverheen.
5. Bak de plakken appels goudbruin aan beide kanten (regelmatig omdraaien).
6. Haal de appelplakken uit de pan en houd ze apart.
7. In dezelfde koekenpan: doe de spruitjes erin, maal wat kruidenzoutMix eroverheen en roerbak tot ze beginnen te verkleuren.
8. Voeg nu een half glas water toe. Laat zachtjes koken met deksel op de pan.
9. Als de spruitjes ‘al dente’ zijn, haal het deksel van de pan en zet het vuur hoog. Roerbak ze nu tot ze mooi bruin zijn en zet vervolgens het vuur uit.
10. Dep de varkenslapjes droog met keukenpapier.
11. Maal wat zout en peper over het vlees (aan beide kanten).
12. Doe de grillpan op hoog vuur.
13. Als de grillpan gloeiend heet is, kan het vlees erop, met een takje schoongewassen rozemarijn.
14. Grill het vlees aan beide kanten gaar.
15. Garneer de borden met het vlees, de appels en de spruitjes (en eventueel een beetje sla) en serveer. |
