|
Ingrediënten:
voor 4 personen:
1 kleine broccolo romanesco (groene torentjesbloemkool)
250 gr Paddestoelenmix
2 tenen Knoflook, fijn gesneden
Zout & Peper
Extra Vergine Olijfolie
1 takje plat Peterselie, gewassen
1 potje Truffelpasta (of -tapenade)
4 Kippenbouten (zonder bot)*
* van de BIO poelier |
Benodigdheden:
1 hoge pan met deksel
2 koekenpannen
Tip:
Je kunt de broccolo romanesco (groene torentjesbloemkool) ook vervangen door gewone broccoli, de kip kun je vervangen met kalkoen. |
|
Bereiding:
1. Maak de torentjesbloemkool schoon, verdeel het in torentjes en was ze.
2. Doe de torentjes in een pan met een laagje water en zeezout en zet op het vuur.
3. Breng tot het kookpunt en laat zachtjes koken tot de torentjes bijtgaar zijn.
4. Giet het water af en houd de torentjes warm.
5. Maak de paddenstoelen schoon en snijd de grootste exemplaren in dunne repen.
6. Doe de paddenstoelen in een koekenpan met olijfolie, zout & peper en bak ze zachtjes tot ze gaar zijn.
7. Voeg de platte peterselieblaadjes toe en 4 lepels truffelpasta en roer goed door elkaar.
8. Zet het vuur uit en laat het rusten.
9. Doe de kippenstukjes in een hete koekenpan met olijfolie, zout & peper en knoflook.
10. Bak de kip aan alle kanten goed bruin en laat het vervolgens zachtjes bakken tot het gaar is.
11. Serveer en Geniet! |
