Chocolademousse met zeezout en rozemarijn

Chocolademousse met zeezout en rozemarijn

Categorie: Desserts

Beschrijving:

Dit is een verrassend lekker dessert. De zoute smaak gecombineerd met de romige chocolade mousse en de geurige rozemarijn maakt van dit recept een elegante verwennerij!

Ingrediënten:

150ml Melk (het liefst verse volle bio)
200gr pure Chocolade
250ml Slagroom (ongeklopt)
100gr Poedersuiker
4 takjes Rozemarijn
1 mespunt zeezout

Benodigdheden:

Beslagkom
Pan
zeef
garde of slagroomklopper

Garnering:
1 takje rozemarijn
2 theelepels grof zeezout

Bereiding:

1. Breng de melk met een mespunt zeezout, de poedersuiker en de rozemarijn takjes aan de kook.
2. Laat afkoelen met de rozemarijn erin.
3. Smelt de chocolade au bain-marie.
4. Zeef de melk en gooi de rozemarijn weg.
5. Meng de melk met de gesmolten chocolade en laat afkoelen tot kamer temperatuur (door bijvoorbeeld de bak in een pan met water en ijsblokjes te doen) zodat het kan indikken.
6. Klop in de tussentijd de slagroom stijf.
7. Spatel de slagroom door de gekoelde chocolade.
8. Verdeel de mousse over de glaasjes of kommetjes en laat een paar uur in de koelkast opstijven.
9. Garneer de chocolade mousse met een paar rozemarijnnaaldjes en korreltjes zout.
GENIET!