Feest dessert met bitterkoekjes

Feest dessert met bitterkoekjes

Categorie: Desserts

Beschrijving:

Dit is een van mijn succesrecepten, oorspronkelijk een recept van mijn moeder dat ik in de jaren heb aangepast.

Ingrediënten:

voor 4 personen:
200 gr Mascarpone
150 ml Verse Slagroom
2-3 eetlepels Bio Honing (bijv. Acacia)
2-3 eetlepels harde Bitterkoekjes + 4 voor de garnering
een flinke scheut Amaretto Likeur + 4 theelepeltjes
Amarena kersen met siroop

Benodigdheden:

Een beslagkom
Een garde
Dessertglaasjes/kommetjes
Keukenfolie

Bereiding:

1. In een beslagkom meng de mascarpone met de honing en Amaretto likeur.
2. Voeg de verse slagroom toe en roer krachtig met de garde door de mascarpone crème tot de crème nog net niet vloeibaar is.
3. Proef en indien nodig voeg nog wat honing toe (het hoeft niet zo zoet te zijn, de koekjes komen er nog bij en als laatste ook de kersen!)
4. Verkruimel de bitterkoekjes en meng ze door de crème.
5. Let een bitterkoekje onderin ieder dessertglaasje/kommetje en schenk een theelepel Amaretto likeur er overheen.
6. Verdeel de crème over de dessertglaasjes/kommetjes en dek af met keukenfolie.
7. Laat ze minstens een uur in de koelkast opstijven.
8. Garneer met de Amarena kersen en een paar druppels siroop.

Geniet!