Polpettone

Polpettone

Categorie: Voorgerechten,Vleesgerechten

Beschrijving:

Dit is een fantastisch recept voor een gehaktbrood dat je van tevoren kan maken en voor diverse doeleinden kunt gebruiken. Denk hierbij aan een gewone snelle lunch (met een salade) of als diner (met wat aardappeltjes en gekookte groente) of als hapje (op toastjes), maar het gaat ook heel gemakkelijk mee in de picknick mand!
De kleintjes vinden het meestal ook erg lekker!
En als er wat overblijft… dan kun je er gehaktbroodjes van maken.

Ingrediënten:

voor 4 personen:
5 sneetjes oud Brood* (wit)
een half glas Melk
500 gr Rundergehak
1 grote Ui + 1 kleine Ui
1 Rode Paprika
een mespuntje Nootmuskaat
1 Ei (Bio)
Zout & Peper + Zwarte en Roze Peper
1 klontje Boter (of olijfolie)
Paneermeel
een takje peterselie én basilicum
80 gr flinterdus gesneden Pancetta**
KruidenZoutMix

Benodigdheden:

1 Keukenmachine (of gehaktmolen)
Beslagkom
1 Ovenschaal

* 3-4 dagen oud brood
**Spekjes kunnen ook

Bereiding:

1. Maak de sneetjes brood klein en doe ze in een beslagkom met de melk, zout en peper, KruidenZoutMix, nootmuskaat en het ei.
2. Was de paprika en snijd het klein en fijn samen met de grote ui.
3. Doe het broodmengsel in de keukenmachine met het rundergehakt, de blaadjes basilicum en peterselie, de ui en de paprika en laat het malen tot het fijn en goed gemengd is.
4. Zet de oven aan op 200°C.
5. Beboter de ovenschaal en bedek met paneermeel (gooi het overtollige paneermeel weg).
6. Doe het gehaktmengsel in de ovenschaal, egaliseer en druk goed aan.
7. Snijd de kleine ui in dunne plakjes en verdeel ze over het gehakt.
8. Verdeel de pancetta over het gehakt.
9. Maal KruidenZoutMix, zwarte en roze peper over het gehakt.
10. Bak de Polpettone in de oven 45 minuten lang.
11. Laat het afgedekt afkoelen.
12. Serveer het in plakjes warm of lauw warm (of zelfs koud).