|
Ingrediënten:
voor 4 personen:
2 Aubergines
8 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus
2 mozzarella’s
Verse Basilicumblaadjes
2 tenen Knoflook
4 verse tomaatjes
Extra vergine Olijfolie
4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)
|
Benodigdheden:
– Grillpan
– Bakpapier
– 4 Ovenschaaltjes of 1 grote ovenschaal
|
|
Bereiding:
1. Was de aubergines, verwijder het groen en het uiteinde.
2. Snijd de aubergines in plakken van 5 mm dikte.
3. Zet de grillpan op het vuur en leg de plakjes aubergines erop. Gril ze aan beide kanten en leg ze apart.
4. Snijd de mozzarella’s, tomaatjes en knoflook in dunne plakjes.
5. Leg een vel bakpapier op ieder ovenschaaltje.
6. Doe een beetje tomatensaus op ieder velletje bakpapier en leg er een plakje aubergine erop.
7. Leg er een plakje mozzarella op, weer wat tomatensaus en weer een plakje aubergine.
8. Blijf de laagjes maken tot de aubergines op zijn.
9.Maak af met de rest van de tomatensaus, wat olijfolie, de plakjes tomaat en knoflook en als laatste de Parmezaanse kaas.
10. Strooi er wat versnipperde basilicumblaadjes erover en maak de pakketjes dicht door de 4 punten van het bakpapier in elkaar te draaien.
11. Bak 20-25 minuten lang in een voorverwarmde oven op 180°C.
12. Maak de aubergine pakketjes open en laat ze nog 5-10 minuten in de oven.
13. Serveer ze als voor-, hoofd- of bijgerecht. |
