Melanzane alla Parmigiana

Melanzane alla Parmigiana

Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch

Melanzane alla Parmigiana

Beschrijving:

Deze aubergine schotel is een van de meest bekende Italiaanse gerechten. Het is een vegetarisch gerecht met veel calorieën. Echter mijn recept is minder zwaar omdat ik de aubergines niet frituur, maar grill. Lekker zowel warm als koud!

Ingrediënten:

voor 4 personen:
2 Aubergines
8 eetlepels zelfgemaakte tomatensaus
2 mozzarella’s
Verse Basilicumblaadjes
2 tenen Knoflook
4 verse tomaatjes
Extra vergine Olijfolie
4 eetlepels Parmezaanse kaas (geraspt)

Benodigdheden:

– Grillpan
– Bakpapier
– 4 Ovenschaaltjes of 1 grote ovenschaal

Melanzane alla Parmigiana Melanzane alla Parmigiana Melanzane alla Parmigiana

Bereiding:

1. Was de aubergines, verwijder het groen en het uiteinde.
2. Snijd de aubergines in plakken van 5 mm dikte.
3. Zet de grillpan op het vuur en leg de plakjes aubergines erop. Gril ze aan beide kanten en leg ze apart.
4. Snijd de mozzarella’s, tomaatjes en knoflook in dunne plakjes.
5. Leg een vel bakpapier op ieder ovenschaaltje.
6. Doe een beetje tomatensaus op ieder velletje bakpapier en leg er een plakje aubergine erop.
7. Leg er een plakje mozzarella op, weer wat tomatensaus en weer een plakje aubergine.
8. Blijf de laagjes maken tot de aubergines op zijn.
9.Maak af met de rest van de tomatensaus, wat olijfolie, de plakjes tomaat en knoflook en als laatste de Parmezaanse kaas.
10. Strooi er wat versnipperde basilicumblaadjes erover en maak de pakketjes dicht door de 4 punten van het bakpapier in elkaar te draaien.
11. Bak 20-25 minuten lang in een voorverwarmde oven op 180°C.
12. Maak de aubergine pakketjes open en laat ze nog 5-10 minuten in de oven.
13. Serveer ze als voor-, hoofd- of bijgerecht.

U kunt door hier te klikken via het formulier contact op nemen met Vanessa
Advertenties
Geplaatst in .

Geef een antwoord