Zoetzure Uitjes

Zoetzure Uitjes

Categorie: Vegetarisch,Appetizers

Beschrijving:

Deze uitjes zijn heerlijk als bijgerecht (bijvoorbeeld bij paté of ander vlees) maar ook als hapje bij de borrel. Je kunt ze zowel warm als koud serveren.

Ingrediënten:

voor 8 personen:
1 kg kleine Uitjes*, gepeld en schoon
2 klontjes Boter
2 eetlepels Olijfolie
vers gemalen Zeezout
vers gemalen zwarte Peper
1/2 glas Balsamico Wijnazijn
1/2 glas heet water + meer indien nodig
1 lepeltje bruine suiker
2 eetlepels wijnazijn

Benodigdheden:

1 koekenpan met deksel

Bereidingstijd:
30-45 min.

* De uiensoort Stuttgarter Riesen heeft een platte vorm en is het meest geschikt, maar alle uien kunnen voor dit recept gebruikt worden.

Bereiding:

1. Maak de uitjes schoon en leg ze met de boter en de olie in de koekenpan.
2. Maal er zeezout en verse peper overheen en zet het vuur aan.
3. Laat de uien aan alle kanten goed bruin worden en roer regelmatig en voorzichtig door.
4. Blus af met Balsamico wijnazijn.
5. Voeg suiker en water toe en doe de deksel op de pan.
6. Laat zachtjes koken tot de uien bijna gaar zijn.
7. Voeg evt. nog wat zout en peper toe.
8. Roer de twee eetlepels wijnazijn erdoor en laat nog zonder deksel koken tot de uitjes gaar zijn.