|
Ingrediënten:
voor 4 personen:
260 gr (harde) tarwemeel + extra
240 gr Kamutmeel
Gist*
250-300 ml warm Water
3 eetlepels Olijfolie
Zeezout
1/2 paprika
1 rode ui, klein
2 mozzarella’s
100 gr blik gezeefde tomaten
KruidenZoutMix
2 takjes peterselie
2 takjes basilicum
*Let op! De hoeveelheid gist is afhankelijk van de soort gist die je gebruikt. Ik heb een droge zuurdesem gebruikt. Volg de aanwijzingen die je op de verpakking vindt. |
Benodigdheden:
Beslagkom
Theedoek
Folie
Deegroller
Bakblik met bakpapier
Uitsteekvorm (rond, 10cm doorsnede)
2 hittebestendige schaaltjes
Bereidingstijd: 3:45
10 min
2,5 uur rijstijd
15 min vormen uitsteken
30 min rijstijd
20 min bakken |
|
Bereiding:
1. Meng de twee bloemsoorten in een beslagkom.
2. Doe de gist in een kuiltje en voeg (al roerend) beetje bij beetje het warme water toe.
3. Meng goed door en voeg vervolgens 1 eetlepel olijfolie en wat zeezout toe.
4. Kneed het deeg met de handen tot een gladde bal.
5. Strooi wat bloem op de bodem van de beslagkom en leg de deegbal erin.
6. Leg een natte theedoek** over de beslagkom en bedek het met folie (sluit de beslagkom hiermee goed af).
7. Laat het deeg minstens 2,5 uur rijzen op een warme plek.
8. Als het deeg minstens verdubbeld is in omvang, maak het plat, door de lucht met de vlakke hand eruit te drukken.
9. Met behulp van een deegroller rol het deeg uit tot ca. 1 cm dikte.
10. Snijd nu rondjes uit het deeg met behulp van een uitsteekvormpje.
11. Leg de deegrondjes op bakpapier dat je op een bakplaat hebt gelegd en waaroverheen je zeezout hebt bestrooid. Zorg dat er voldoende ruimte tussen de rondjes blijft.
12. Leg een natte theedoek** over de deegrondjes en laat weer een half uur op een warme plek rusten.
13. Was de paprika, snijd paprika en ui in dunne plakjes en snijd de mozzarella’s in kleine blokjes.
14. Zet de oven aan op 200°C.
15. Meng de gezeefde tomaten met de twee lepels olijfolie, veel KruidenZoutMix en de gewassen en fijn gehakte blaadjes peterselie en basilicum.
16. Na een halfuur zijn de deegrondjes weer gerezen. Doe op ieder rondje voorzichtig een lepel tomatenmengsel, verdeel de mozzarella, de ui en de paprika en maak af met KruidenZoutMix.
17. Leg tussen de pizzatjes twee schaaltjes met wat heet water (dit zorgt dat de pizza’s niet uitdrogen tijdens het bakken).
18. Leg de bakplaat in de hete oven en bak de pizzatjes 20 minuten lang.
19. Haal de pizza’s uit de oven en laat ze afkoelen. Heerlijk zowel warm als koud!
**ik gebruik een schone hydrofiele doek, maak het nat met warm water en wring het heel goed uit
TIP: Je kunt uiteraard ook allerlei combinaties maken (champignons met gekookte ham, tonijn en ui, spinazie en ricotta, 4 verschillende kazen, gorgonzola met peer en balsamico, pancetta en rucola, etc…) |
