Mini Quiches met doperwten

Mini Quiches met doperwten

Categorie: Voorgerechten,Quiche,Appetizers

Beschrijving:

Deze mini quiches zijn ideaal voor een lunch of als voorgerecht, maar ook perfect bij een borrel.
Eenvoudig te bereiden en smaakvol (kinderen zijn er meestal ook dol op!).

Ingrediënten:

8-12 stuks:
1 grote vel Bladerdeeg (of 8-12 kleine plakjes)
1 pakje diepvries Doperwten
300 gr verse Ricotta (recept)
5 volle eetlepels Parmezaanse Kaas, geraspt
1 Ei, Bio
2 takjes Peterselie
KruidenZoutMix (recept)

Benodigdheden:

beslagkom
muffin vormpjes
bakpapier

Bereidingstijd:
30min + 30min baktijd

Bereiding:

1. Leg alle ingrediënten klaar.
2. Meng de ricotta met de doperwten (bevroren), het ei en 3 eetlepels Parmezaanse kaas.
3. Was de blaadjes peterselie en hak ze fijn.
4. Meng de peterselie door de ricottamengsel en breng op smaak met KruidenZoutMix.
5. Verwarm de oven op 180°C.
6. Snijd (indien nodig) de vellen bladerdeeg tot de gewenste grootte (afhankelijk van je muffinvormpjes) en leg ze op op maat geknipte bakpapier.
7. Verdeel de ricottamengsel over de bladerdeegplakjes.
8. Pak een bladerdeegplakje met vulling en bakpapier en leg het in de muffinvorm. Druk het met een lepel aan, mocht dat nodig blijken. Doe dit met alle plakjes.
9. Verdeel de rest van de Parmezaanse kaas over de mini quiches.
10. Maal nog wat KruidenZoutMix over de mini quiches en leg ze in de oven.
11. Bak de mini quiches circa 20-30 min. lang (dit is afhankelijk van hoe nat je ricottamengsel is, de grootte van je quiches en je oven).
12. Zodra de mini quiches goudbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen.
13. Haal het bakpapier van de mini quiches en schik ze op een schaal.
14. Serveer warm of koud.