Overzicht van alle recepten op Vanessabussola.com
|
|
 Ik kan me nog goed herinneren hoe mijn grootmoeder in Verona iedere zondagochtend verse pasta stond te maken, voordat ze naar de kerk kon gaan en de rest van de familie over de vloer zou komen voor de ‘pranzo’.
Mijn recepten zijn gebaseerd op de traditionele Italiaanse keuken, maar met een modern tintje: Ik ben geen kok, maar een Italiaanse vrouw die zoals de traditie voorschrijft ‘uit haar hart heeft leren koken’. Ik volg de seizoenen, mijn instinct en vooral mijn smaakpapillen! Dit zijn exact de recepten zoals je ze bij mij thuis zou eten. Scroll naar beneden en |
Mini Quiches met doperwten Categorie: Voorgerechten,Quiche,Appetizers Beschrijving: Deze mini quiches zijn ideaal voor een lunch of als voorgerecht, maar ook perfect bij een borrel. Eenvoudig te bereiden en smaakvol (kinderen […]
Rollade met rozemarijn Categorie: Vleesgerechten Beschrijving: Een heerlijke rollade met verse rozemarijn. maak hem met Varkensvlees of Kalkoen. Ingrediënten: 1 Rollade* (van de keurslager/poelier) 1 eetlepel olijfolie 1 klontje boter […]
Salsiccia-vlees zelf maken Categorie: Vleesgerechten,Basis gerechten Beschrijving: Ik weet dat ik hiermee veel vrienden en kennissen heel blij maak. Hoevaak heb je tijdens je Italiaanse vakantie een heerlijk stukje verse […]
Pasta Cacio e Pepe Categorie: Pastagerechten,Vegetarisch Beschrijving: Heerlijke pasta, eenvoudig en snel te maken! Ingrediënten: 1 pak verse eierpasta (tagliolini of tagliatelle) 100 gr Pecorino kaas (het liefst oud) vers […]
Aardbeien met Mozzarella Stracciatella Categorie: Voorgerechten,Vegetarisch,Appetizers Beschrijving: Dit is een heerlijke frisse appetizer. De combinatie aardbei met mozzarella is verrukkelijk. Stracciatella is mozzarella kaas, in de blender gemixt met slagroom. […]
Pasta met Radicchio Rosso di Treviso Categorie: Pastagerechten Beschrijving: De radicchio rosso di Treviso is een speciale slasoort wat uitsluitend uit de omgeving van de gelijknamige stad komt. Het is […]
Tortellini met Walnoten & Honing Saus Categorie: Pastagerechten,Vegetarisch Beschrijving: De combinatie Boter, Honing en Walnoten is heerlijk, ook te gebruiken bij andere recepten! Ingrediënten: voor 4 personen: 500 gr verse […]
Kippen Paté met pancetta Categorie: Voorgerechten,Vleesgerechten Beschrijving: Patè vind ik zelf vaak erg vet en machtig. Maar ik associeer het ook aan een feestelijke sfeer of aan een Frans landelijk […]
Varkenslapje met appel en spruitjes Categorie: Vleesgerechten,Combinaties Beschrijving: Dit winterse gerecht is gemakkelijk te maken, gezond en verrukkelijk! Ingrediënten: 4 Varkenslapjes (van de keurslager) 1 netje Spruitjes 2 appels KruidenZoutMix […]
Kip met truffel en paddenstoelen Categorie: Vleesgerechten,Combinaties Beschrijving: Paddenstoelen en truffel maken samen een perfecte combinatie. Voeg er een stukje kip en broccolo romanesco (groene torentjesbloemkool) toe en je hebt […]
Polpettone Categorie: Voorgerechten,Vleesgerechten Beschrijving: Dit is een fantastisch recept voor een gehaktbrood dat je van tevoren kan maken en voor diverse doeleinden kunt gebruiken. Denk hierbij aan een gewone snelle […]
Vleespakketjes (cq Gehaktbroodjes) Categorie: Voorgerechten,Vleesgerechten,Brood & Pizza Beschrijving: Deze gehaktbroodjes zijn zo eenvoudig en zo lekker dat je er uiteindelijk altijd te weinig maakt. Je kunt alle soorten mager vlees […]
Winterse soep Categorie: Soepen Beschrijving: Voor een keer plaats ik het recept van een NIET ITALIAANS gerecht, maar een Vanessa gerecht :-). Bij mij thuis is het altijd een strijd […]
Groene Salade Categorie: Salades,Vegetarisch Beschrijving: Een bord vol vitaminen: smaakvol, gezond en vooral heel lekker! Ingrediënten: Verse groene groente naar keuze* Vers gemalen KruidenZoutMix BIO Extra Vergine Olijfolie * Diverse […]
Rode Salade Categorie: Salades,Vegetarisch Beschrijving: Een bord vol vitaminen: smaakvol, gezond en vooral heel lekker! Ingrediënten: Verse rode groente naar keuze* Vers gemalen KruidenZoutMix BIO Extra Vergine Olijfolie Zachte roomkaas […]
Soffritto Categorie: Basis gerechten Beschrijving: Soffritto is de basis van vrijwel alle gerechten in de Italiaanse keuken, oftewel de geurige groente die met olijfolie (en/of boter) gefruit worden voordat er […]